Tradície starých mám s modernou príchuťou

Výroba lekvárov a džemov na Slovensku má dlhú a bohatú tradíciu, ktorá pretrváva až do dnes. V minulosti boli tieto sladké pochúťky neoddeliteľnou súčasťou každodenného života našich predkov. Lekváre sa varili z dostupného ovocia, ako sú slivky, hrušky, jablká a čerešne. Postupom času sa začali pridávať aj ďalšie druhy ovocia, čím sa rozšírila škála chutí a variantov.

V minulosti bol lekvár často jediným spôsobom, ako uchovať ovocie na zimu. Tradičné metódy varenia zahŕňali dlhé hodiny pomalého varenia ovocia v medených alebo železných kotlíkoch. Tento proces bol časovo náročný a vyžadoval veľa trpezlivosti, ale výsledkom bol hustý, chutný lekvár, ktorý vydržal mesiace.

Výroba džemov a lekvárov bola často rodinnou záležitosťou. Na dedinách sa celé rodiny stretávali počas zberu ovocia a spoločného varenia. Táto činnosť nebola len prácou, ale aj spoločenskou udalosťou, kde sa rodiny delili o recepty, skúsenosti a príbehy. V mnohých oblastiach Slovenska sa zachovali tradičné recepty, ktoré sa dedili z generácie na generáciu.

Jednou z najznámejších tradícií je varenie slivkového lekváru v obci Hrušovna juhu Slovenska. Každoročne sa tu koná festival, kde miestni obyvatelia predvádzajú tradičné metódy varenia lekváru. Táto udalosť priťahuje návštevníkov z celého Slovenska aj zo zahraničia, ktorí chcú ochutnať autentické výrobky a zažiť atmosféru starých čias.

S rozvojom technológií a modernizáciou sa aj výroba lekvárov a džemov zmenila. Dnes sú dostupné rôzne prístroje a zariadenia, ktoré uľahčujú a zrýchľujú proces varenia. Moderné techniky umožňujú zachovať viac vitamínov a prirodzenú chuť ovocia, čo robí z džemov a lekvárov ešte zdravšie pochúťky.

Napriek týmto pokrokom sa však mnohí výrobcovia snažia zachovať tradičné metódy a recepty. Jedným z nich je aj spoločnosť RISO-R, ktorá si zakladá na kvalite a autenticite svojich výrobkov. Ich džemy a lekváre sú vyrábané podľa tradičných receptov, pričom používajú len tie najkvalitnejšie suroviny.

V rámci projektu "Vyrobené na Slovensku" sme navštívili výrobňu spoločnosti RISO-R a mali tak skvelú možnosť vidieť celý proces výroby, od spracovania samotného ovocia až po balenie hotových výrobkov. Bolo fascinujúce sledovať, ako sa moderné technológie snúbia s tradičnými postupmi. Spoločnosť RISO-R je príkladom toho, ako sa dá úspešne spojiť tradícia s inováciou. Ich chutné výrobky oceňuje stále viac zákazníkov. Počas našej návštevy nám zamestnanci spoločnosti ochotne vysvetlili celý proces a podelili sa s nami o svoje skúsenosti a vášeň pre výrobu džemov.

Cieľom projektu "Vyrobené na Slovensku" je podporovať a propagovať kvalitné slovenské produkty a spoločnosť RISO-R je jedným z príkladov, na ktoré môžeme byť u nás na Slovensku hrdí. Veríme, že aj vďaka takýmto návštevám a spoluprácam sa nám podarí zvýšiť povedomie o kvalitných domácich výrobkoch a podnietiť ľudí k ich podpore.

Okrem zaujímavých „Behind the Scenes“ záberov pod článkom nájdete v našej video sekcii aj množstvo ďalších reportážnych videí, ktoré sme doposiaľ nakrútili v rámci našich ciest po Slovensku.